RESEP AYAM OPOR KHAS LEBARAN

JAKARTA SELATAN – Lebaran tinggal beberpa hari lagi setelah kita menjalankan ibadah puasa Romadhon, kita memohon kepada Allah SWT semoga seluruh ibadah kita selama bulan Romadhon dari mulai puasa kita, sholat kita, tahajjud kita, tadarrus kita, tarawih kita, shodaqoh kita dan ibadah kita yang lain semoga diterima oleh Allah SWT. 

Untuk merayakan kemenangan setelah menjalankan puasa selama satu bulan penuh tepatnya pada saat Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran nanti lebih seru dan lebih meriah dan rasanya kurang afdhol jika kita tidak menyediakan masakan yang satu ini, bahkan hampir setiap rumah menyediakan menu ini yaitu Ayam Opor Khas Lebaran.

Dan bagi para ibu rumah tangga tidak perlu risau dan bingung, sangatlah mudah membuat Ayam Opor yang akan kita sajikan pada saat Lebaran tiba nanti.

Berikut resep Ayam Opor Lebaran secara simpel:

Bahan bahan:

• 1 kg ayam segar
• 1 butir kelapa tua
• 10 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5-6 butir kemiri
• 1 cm kunyit (jika ingin warna sedikit kuning)
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh lada/merica bulat
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan jintan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas
• 2 batang sereh (jawa: kami jara)
• 1 btg gula jawa (gula merah)
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera jadi 8, 12 atau 14 potong.
2. Parut kelapa, peras dan pisahkan yang kental (kani) dan yang cair.
3. Blender atau haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan kami jara (daun sereh).
4. Tumis bumbu dengan api tidak terlalu besar hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas yang sudah digeprak dan sereh yang sudah digeprak, lalu masukkan santan cair.
5. Setelah beberapa saat, masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong dan aduk hingga bumbu tercampur dan tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih dan daging sudah empuk tambahkan santan kental dan tunggu beberapa saat.
7. Sebelum dihidangkan cicipi terlebih dahulu, manis, asin ataupun gurihnya, jika sudah pas rasanya, bagi yang biasa pakai penyedap, tambahkan penyedap cukup sedikit saja.
8. Hidangkan dan sajikan dengan ketupat yang sudah dipotong-potong dan taburi dengan bawang goreng.

Demikian resep Ayam Opor Lebaran yang bisa disampaikan, semoga bisa menjadi bahan acuan ketika para ibu-ibu akan membuat masakan yang akan dihidangkan pada saat lebaran nanti.

Selamat mencoba !

Salam

More about → RESEP AYAM OPOR KHAS LEBARAN
video ml di hotel

Menu Buka Puasa dan Sahur Selama 1 Bulan

Beberapa orang terutama untuk kalangan ibu-ibu yang sudah menjadi tradisi dari tahun ke tahun yaitu menyiapkan hidangan untuk disantap baik saat berbuka puasa maupun saat makan sahur, apalagi kesempatan pada saat buka puasa di hari pertama yang sudah pasti sangat ditunggu-tunggu santapan dan hidangan yang senikmat dan selezat mungkin apalagi bila diawali dengan minuman yang menyegarkan.

 Ada beberapa menu buka puasa dan santap sahur selama sebulan (30 hari ) yang bisa dijadikan inspirasi sebagai persiapan:


1) The Manis Panas, Bakwan Jagung, Sayur Sop, Ayam Goreng, Sambal Terasi
2) The Manis Panas, Tahu Isi, Sayur Asem Betawi, Ikab Pedak, Sambal Terasi
3) Es Kelapa Muda, Soto Betawi, Emping (Cukup Sederhana)
4) Es Sirup Cocopandan, Serabi Solo, Tekwan, Empal Goreng, Asem-asem Buncis
5) The Manis Panas, Tahu Isi, Sayur Sawi Putih, Telur Dadar, Udang Tumis Pedas
6) Kolak labu kuning, Ayam Cabai Hijau, Cumi Saus Mentega, Cap Cay Goreng
7) Es Kacang Merah, Dendeng Balado, Gulai Nangka, Bakwan Sayur
8) Es Pelangi, Sup Bakso, Gurame Asam Manis, Bakmi Goreng
9) Cenil, Pepes Jamur, Semur Telur Bungkus, Tahu Isi
10) Es Cincau, Soto Betawi, Perkedel Kentang, Emping
11) Agar-agar Sarikaya, Kalio Ayam Kentang Balado, Gulai Daun Singkong
12) Cantik Manis, Ayam Bakar Pedas Manis, Sayur Kapau, Selada Saus Segar
13) Puding Karamel, Gado-gado Siram, Kerupuk
14) Talam Hijau, Ayam Bumbu Rujak, Sayur Asem, Tahu Tempe Bacem
15) Jelly Juice, Daging di masak Lada Hitam, Cah Bokcoi, Perkedel Udang
16) The Manis Panas, Tahu Isi, Sayur Asem Betawi, Ikan Bandeng goreng, Sambal Terasi
17) Biji Salak, Sayur Kare, Balado Teri Kacang, Goreng Ikan Mas
18) Es Cendol, Pepes Ayam, Lodeh, Tahu Berontak
19) Putu Mayang, Usus Goreng, Rawon Komplet, Kecap Telur Asin, Pecel Sayuran
20) Dadar Gulung, Soto Ambengan, Kerupuk Udang, Telur Pindang
21) Es Kelapa Muda, Sayur Asem Betawi, Ayam Goreng, Sambel Merah
22) Pisang Rai, Tim Ikan Kerapu, Cah Kailan, Skotel Tahu
23) Pesmol Tenggiri, Acar Matang, Tempe Mendoan
24) The Manis Panas, Bakwan Toge, Gule Daun Singkong , Peyek Teri, Sambal Padang
25) Es Teler, Sate Udang , Gadon Daging, Sapo Tofu
26) Ketan Hitam Saus Santan, Kalio Daging sapi, Selada Padang, Kering Kentang Ebi
27) Puding Cokelat Saus, Soto Ayam Bening, Empal Gepuk , Perkedel Kentang
28) Es Sirup Cocopandan, Asem-asem Buncis, Ayam Bakar Pedas
29) The Manis Panas, Tahu Isi, Sayur Sop Ceker Ayam, Telur Balado Pedas

Demikian menu buka puasa dan sahur selama satu bulan, semoga bermanfaat.

Selanjutnya tiba saatnya kita rayakan hari kemenangan yaitu Hari Raya Idul Fitri dan hidangan yang paling sering disajikan pada saat Hari Raya dan kurang afdhol jika pada saat Lebaran tidak ada hidangan yang satu ini Opor Ayam Khas Lebaran dan Sayur Sambel Godok / Sayur kacang Panjang Khas Betawi

Sebagian menu dan gambar diambil dari berbagai sumber di internet.

Selamat menjalankan ibadah puasa Ramadhan, semoga seluruh amal ibadah kita diterima oleh Allah SWT. 
www.kokbisa-ya.blogspot.com 

Perlu Dibaca:
- Resep Nasi Kebuli - Ala Timur Tengah
- Tips Tetap Fit Selama Berpuasa 
- BBM, SMS, Kata-kata Indah Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1434 H  
- Tips Aman Selama Perjalanan Pulang Kampung (Mudik Lebaran) 
- Google Maps Sediakan Jadwal dan Peta Perjalanan Lebaran
- 10 Pencarian Kategori Terpopuler Bulan Ramadhan

More about → Menu Buka Puasa dan Sahur Selama 1 Bulan
video ml di hotel

Nasi Kebuli dan Resepnya

TRIBUNNEWS.COM - DI Timur tengah nasi kebuli biasa dijadikan menu saat syukuran, tapi di Indonesia menu ini bisa disajikan kapan saja. Salah satu resto yang menyajikan menu ini adalah Food Opera. Nasi kebuli di resto yang terletak di Jalan Ir Juanda (Dago) Bandung ini disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Campurannya yang kaya akan rempah didapat dari bahan-bahan seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, jinten dan kemudian diberi campuran daging berupa daging ayam atau daging kambing muda. Dalam satu porsi nasi kebuli ini juga disajikan acar khas Timur Tengah yang disebut salata. Salata ini merupakan campuran potongan mentimun, nanas, dan bawang Bombay.

Menu Nasi kebuli di resto ini tidak memakai lemak kambing sehingga rendah kolesterol dan bau dagingnya tidak terasa. Bahkan ketika dimakan, justru aroma rempah-rempah khas lah yang kuat tercium. Satu porsi nasi kebuli di Food Opera dibanderol Rp 45.000.

resep Nasi Kebuli:

Resep Masakan Praktis

Nasi Kebuli Lengkap
Sumber: NN

Nasinya :
Keperluan ):

9,5 ons beras putih
0,5 ons beras ketan,
1,5 liter santan,
2 sendok makan garam kunyit sebesar ibu jari,
2 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh jinten,
1/2 biji pala,
10 butir merica
1 jari kayumanis,
1 batang sereh,
1 ibu jari jahe,
4 lembar daun jeruk purut,
daun pandan agak banyak.

Membuatnya :
Dua macam beras dicampur, cuci bersih lalu tiriskan. Kunyit diparut,
bubuhi sedikit santan peras, lalu saring, tambahkan sisa santan.
Bubuhi garam, ketumbar, dan jinten yang sudah digerus. Tuangkan ke beras lalu jerangkan.

Bumbu-bumbu lainnya dibungkus kain tipis, ikat lalu masukkan ke beras bersantan. Masak beras ini sambil kadang-kadang diaduk sampai santannya terserap lalu angkat. Pindahkan ini ke dalam langseng yang sudah diisi air dan dibubuhi daun pandan, lalu masak sampai nasinya matang. Bumbu-bumbu di dalam kantong di buang.

Lauk-pauk untuk ini yang cocok antara lain ayam goreng, terik, besengek telur, opor ayam, sambal goreng dan lain-lain. Nasinya dapat dibuat tumpeng atau dicetak dengan cetakan kue bulat berlubang tengah lalu diletakkan di piring ceper besar atau nampan. Lauk pauknya diatur di sekitarnya dan di tengah lubang nasi.


Pelengkap kalo makan Nasi Kebuli :

1. Ayam Goreng.

Bahan
1 ekor ayam kampung, dipotongpotong lalu dicuci bersih.

Bumbunya
1 sendok makan garam atau sesuai selera,
seperes sendok ma kan bubuk ketumbar,
2 siung bawang putih,
seujung jari kunyit.

Cara
Semua ini digerus, bubuhi -1 gelas air, masukkan ayamnya rebus sampai airnya habis, lalu goreng sampai kuning kecokelatan.

2. Terik Daging.

Bahan
0,5 daging sapi dibuang gajih dan uratnya,
3 lombok merah,
sesendok teh terasi,
1 mata asam,
garam secukupnya
2 sendok teh gula,
3 siung bawang putih,
5 butir kemiri,
3 lembar daun jeruk purut,
santan dari 1 kelapa,
seperes sendok bubuk ketumbar.

Cara
Daging dipotong persegi setebal jari, rebus dengan santan dan bumbu yang sudah digerus sampai dagingnya empuk dan berminyak. Aduk- aduk terus sampai kering dan dagingnya bewarna agak kecokelatan.


3. Besengek Telur

Bahan
8 butir telur ayam yang direbus,
3 lombok merah yang sudah dibuang bijinya,
1 potong terasi,
asam-garam,
sedikit gula,
seperes sendok teh bubuk ketumbar,
1/4 sendok teh jinten,
2 bawang merah,
1 siung bawang putih,
1 potong kunyit,
2 lembar daun jeruk purut,
1 cangkir santan,
sedikit minyak untuk menumis.

Cara
Telur dikupas bumbu digerus lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, tuang santan lalu masak sampai kuahnya kental, lalu
angkat.


4. Sambal Goreng Sayuran

Bahan
Untuk ini boleh dipakai sayuran apa saja yang disukai, misalnya kol, buncis, kacang panjang, rebung dan lain-lain.

Bumbunya
1 lombok merah, terasi asam, garam, sedikit gula, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, minyak untuk menumis,

Cara :
Sayuran sesudah dicuci dipotong-potong. Lombok dan bawang diiris halus, bersama lengkuas dan daun salam ditumis sampai harum baunya. Masukkan sayurannya aduk-aduk sampai sayurannya layu, lalu masukkan santan dan bumbu-bumbu. Dapat ditambah sedikit penyedap.

http://www.dunia-ibu.org/dapur/resep-42/NasiKebuliLengkap.html

More about → Nasi Kebuli dan Resepnya
video ml di hotel

Nasi Uduk Kebon Kacang

Jakarta - Menu nasi uduk yang satu ini memang tersohor. Di kedai milik Zainal Fanani, Anda bisa mencicipi cita rasa nasi uduk Kebon Kacang yang asli. Harumnya nasi uduk yang gurih dipadukan dengan ayam goreng yang wangi. Wah, nikmatnya!

Sebelumnya, sudah beberapa kali saya makan nasi uduk bertitel “Kebon Kacang” di tempat lain. Bahkan di beberapa tempat yang jauh dari Kebon Kacang, usaha nasi uduk bernama sama bisa ditemukan di satu wilayah berdekatan. Semua mengklaim bahwa nasi uduknya asli. Waduh, bikin bingung!

Karena penasaran, siang itu saya mengunjungi daerah Kebon Kacang, Jakarta Pusat. Pengin mencicipi nasi uduk asli yang ada di Kebon Kacang. Setelah beberapa kali bertanya pada warga sekitar, akhirnya saya diarahkan pada sebuah kedai milik Zainal Fanani di Jalan Kebon Kacang 8.

Tiba di kedainnya yang bernuansa Betawi, saya langsung tertuju pada etalase kaca dengan aneka pilihan lauk. Karena belum makan siang, pastinya perut langsung berteriak kesenangan melihat deretan ayam, udang, tahu, tempe, usus, empal dan paru yang siap dipilih jadi teman makan nasi uduk.

Karena lapar, sayapun kalap. Paha ayam, udang, usus dan empal langsung jadi pilihan. Selagi menunggu lauknya digoreng, nasi uduk berukuran mini berbungkus daun pisang diantarkan. Inilah gaya membungkus nasi uduk yang jadi ciri khas Betawi. Daun pisang yang berbentuk kerucut menjaga nasi tetap hangat dan aromanya jadi wangi semerbak. Apalagi ditaburi bawang merha goreng. Wuiih!

Sayapun menjadikan nasi uduk (Rp.2000,00) ini jadi 'camilan' seraya menunggu lauk datang. Begitu dibuka, nasinya buyar dan tak lengket satu sama lain. Wuih, nasinya gurih hangat dengan aroma serai dan daun salam yang menonjok hidung. Satu persatu sambal pun saya letakkan di atas piring makan, dari sambal kacang, sambal petai dan sambal terasi.

Ingin sensasi berbeda, saya campurkan sambal kacang, sambal terasi, kecap dan kucuran jeruk limau. Nasi uduk polos dengan taburan bawang goreng dicocol dengan sambal yang manis pedas asam ini rasanya enak bener! Racikan aneka sambal memberi aksen berbeda. Jeruk limau memberi aksen asam, sedikit kecap manis memberi aksen manis. Pokoknya komplet sensasinya!

Sayapun membuka bungkusan nasi uduk kedua. Karena porsinya yang mini, saya langsung membuka tiga bungkus nasi uduk sekaligus di atas piring. Sepotong empal goreng (Rp. 13.000,00) dan ayam goreng (Rp. 11.000,00) yang empuk gurihpun langsung hadir menemani nasi. O,ya paling afdol tentunya makan pakai tangan!

Semua lauknya punya kesamaan. Sama-sama gurih empuk dengan permukan luar kriuk! Mulai dari empal, ayam, udang, usus, tahu dan tempenya yang digoreng hingga kuning keemasan dengan minyak panas melimpah. Sesekali, saya menyeruput es jeruk (Rp. 8.000,00) yang dingin segar untuk membilas jejak lemak di lidah.

Nasi uduk Kebon Kacang ini mulai dirintis sejak tahun 1967 oleh Abdul Hamid Toha. Saat itu, lokasinya masih berada di sebuah tikungan jalan Kebon Kacang 1. Ketika Abdul meninggal, sang anak, Zainal Fanani melanjutkan usaha tersebut. Lokasinya pun berpindah di jalan Kebon Kacang 8 no.5.

Karena lokasinya yang strategis, kedai nasi uduk ini ramai dikunjungi terlebih di jam makan siang dan makan malam. Banyak juga karyawan perkantoran atau bahkan pengunjung pasar Tanah Abang yang mampir ke kedai nasi uduk terkenal ini. Pastinya karena ketagihan gurih lezatnya!

http://food.detik.com/read/2012/04/04/140637/1885017/288/nasi-uduk-legendaris-kebon-kacang-yang-bikin-kalap?d992201287

More about → Nasi Uduk Kebon Kacang
video ml di hotel

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky

Berikut adalah Resep Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken. Bagi anda yang gemar makan ayam kentucky, kini anda bisa berkreasi membuat ayam goreng kentucky fried chicken ala restoran dirumah anda sendiri. Terutama bagi anda para ibu rumah tangga yang sehari – harinya memang bertugas memasak untuk keluarganya. Masakan yang enak tentunya akan memberikan kepuasan tersendiri bagi anda seorang ibu rumah tangga, karena dengan masakan yang enak tentunya keluarga akan jarang makan diluar. Untuk itu berikut akan saya berikan Resep Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken special buat anda para ibu rumah tangga.

Resep Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken

Bahan Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

1 kg ayam, potong-potong
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt lada halus
¼ sdt bubuk cabe merah kering
½ sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

300 ml air dingin/air es
300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
40 g tepung maizena
½ sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
½ sdt baking soda
¼ sdt garam halus
½ sdt lada halus
¼ sdt vetsin

Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

400 g tepung terigu tinggi protein
100 g tepung maizena
½ sdt baking soda
1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
1 sdt bubuk bawang putih
¼ sdt vetsin (jika suka)

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Resep ayam goreng kentucky Fried Chicken diatas bisa untuk 10 Potong

http://resepmenumasakan.web.id/resep-membuat-ayam-goreng-kentucky-fried-chicken/

More about → Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky
video ml di hotel

Enak Juga Makan Karedok

Kita sering mendengar makanan yang namanya gado-gado, dan yang satu ini hampir mirip dengan masakan gado-gado, cuman kalo gado-gado semua bahan-bahan terdiri dari bahan ataupun sayuran yang sudah dimasak (matang rebusan) namun untuk karedok justru bahan yang digunakan hampir keseluruhannya bahan yang masih mentah.

Berikut beberapa resep untuk membuat Karedok:

Bahan bumbu:
- 2 buah cabai merah
- 4 cm kencur
- 150 gram kacang goreng
- 75 gram gula merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam, air asam secukupnya
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- ½ gelas air

Sayuran:
- 1 ikat kacang panjang, iris kecil
- 2 lembar daun kol, iris halus
- 4 buah terung bulat kecil, iris
- 2 buah wortel, potong korek api
- 100 gram taoge,buang akarnya
- 1 buah mentimun, iris
- 1 genggam daun kemangi
- ada juga yang ditambah dengan sayur buncis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, kencur, kacang, gula, terasi, garam, air asam
2. Perasi air jeruk limau dan beri air
3. Masukkan semua sayuran, aduk-aduk
4. Sajikan dipiring dengan ditaburi kerupuk. Untuk 4 porsi

jangan lupa jika mau disajikan ditaburi dengan bawang goreng

More about → Enak Juga Makan Karedok
video ml di hotel

Usaha Es Pisang Ijo

Jakarta - Es yang satu ini dijamin dingin mengenyangkan. Paduan pisang dan tepung beras plus bubur, sirop dan es batu membuat es ini benar-benar istimewa. Cocok dinikmati saat udara panas dan perut lapar!

Bahan:
Pisang Ijo:
200 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
50 g gula pasir
2 sdm air daun suji pandan
400 ml santan encer
6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
daun pisang/plastik tebal
Bubur:
100 g tepung beras
600 ml santan segar yang sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Santan matang
Sirop Merah
Es Batu

Cara membuat:

Pisang Ijo:
Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan hingga larut.
Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
Beri sepotong pisang di tengahnya. Bentuk adonan seperti pisang.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Bubur:
Aduk tepung beras dengan santan, pandan dan garam hingga larut.
Masak di atas api sedang hingga kental dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Penyajian : Potong-potong pisang ijo, taruh di mangkuk saji.
Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
Sajikan.

Untuk 6 porsi

sumber dari http://food.detik.com/read/2011/06/06/071134/1653648/1037/es-pisang-ijo

More about → Usaha Es Pisang Ijo
video ml di hotel

Resep Martabak Telor - Bandung

Bagi sebagian orang sangat menikmati dengan panganan yang satu ini, yaitu martabak telor. Beberapa resep makanan martabak sepecial pake telor secara sederhana:

Resep Masakan – Martabak Telur Spesial

Bahan Kulit Martabak :

100 gram tepung terigu
air matang secukupnya
2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
1 sdm minyak/margarine cair
garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

300 g daging giling
1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
4 batang daun bawang iris
6 sdm bawang bombay iris
4 bawang putih, haluskan
1 sdt curry powder
6 butir telur
merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

2 sdm kecap asin
1 sdt air asam jawa
garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
1 sdm saus tomat
1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
irisan ketimun
2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :

Campur semua bahan kuah menjadi satu.

Penyelesaian :

Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

More about → Resep Martabak Telor - Bandung
video ml di hotel

Gulai Ikan Mas / Bawal ala Masakan Padang

Hampir mirip dengan masakan padang lainnya, disini juga coba disampaikan resep masakan dengan bumbu dan resep yang sama dengan resep dibawah ini, cuman bedanya kalo yang ini dengan menggunakan ikan tongkol, hasil dan rasanya sama saja dengan bumbu yang sama serta cara mengolah yang sama.

Bahan-bahan:
I kg ikan Mas / bawal
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Haluskan:
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
Garam secukupnya

Cara Membuat:
~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan
air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur
jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa
diaduk-aduk agar santan tidak pecah)
~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih
lagi, baru masukan daun ruku-ruku.
~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

More about → Gulai Ikan Mas / Bawal ala Masakan Padang
video ml di hotel

Petai dan Jengkol

Petai dan jengkol sering dipandang sebagai makanan kampung. Meski berbau menyengat, banyak orang menggemarinya. Seperti pangan lainnya, petai dan jengkol selain bermanfaat juga berbahaya jika dimakan berlebihan.

Petai (Parkia speciosa) sangat populer di Indonesia, juga di Laos, Burma, Malaysia, Singapura, bagian selatan Thailand, dan timur laut India. Selain dinikmati oleh warga lokal, petai juga diekspor dalam bentuk beku atau direndam air garam.

Polong yang berbau menyengat ini diketahui sebagai sumber antioksidan alami. Peneliti dari National University of Singapore menyebutkan bahwa petai tinggi kandungan zat phenolic, lebih tinggi dibanding sayuran lain. Polongnya lebih banyak mengandung phenolic dibanding bijinya, sehingga kandungan antioksidannya lebih tinggi.

Biji petai juga mengandung vitamin C, namun tidak dengan polongnya. Selain itu, petai juga mengandung vitamin A, B6, dan B12, serta potassium dan zat besi.

Bau petai bisa tahan 2 hari di mulut dan di tubuh akibat kandungan asam amino tertentu. Karena merupakan sumber karbohidrat kompleks, petai dapat membuat kentut berbau busuk. Konon petai dapat menghasilkan serotonin yang dapat menimbulkan rasa nyaman.

Petai dipercayai memiliki berbagai khasiat, di antaranya menetralkan asam dan mengurangi iritasi di usus. Riset membuktikan bahwa petai dapat mengurangi resiko kematian akibat stroke hingga 40%. Selain itu, konsumsi petai dapat mengatasi anemia dan tekanan darah tinggi.

Namun, petai tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Berdasarkan penelitian petai dapat membahayakan ginjal. Orang yang menderita asam urat juga tidak boleh memakan petai.

Bagaimana dengan jengkol? Buah yang bernama ilmiah Archidendron pauciflorum ini merupakan tanaman asli Asia Tenggara. Ekstrak bijinya dapat menghasilkan warna ungu, sehingga biasa digunakan sebagai pewarna tekstil.

Selain di Indonesia, jengkol juga dikonsumsi di Malaysia, Myanmar, Bangladesh, dan Thailand bagian selatan. Konon, jengkol dapat mengatasi diabetes dan tekanan darah tinggi. Walau belum dibuktikan secara ilmiah, jengkol juga bisa mengobati anemia karena kandungan zat besinya yang tinggi.

Menurut detikhelath, tiap 100 gram jengkol terdapat 4,7 gram zat besi. Rata-rata orang mengonsumsi 20-50 gram per porsi, sehingga dari jengkol saja dapat diperoleh zat besi sebanyak 0,85 – 2,3 gram. Padahal secara umum manusia hanya membutuhkan asupan zat besi harian sebanyak 0,11-0,27 gram.

Terlalu banyak mengonsumsi jengkol dapat menyebabkan keracunan. Buah ini mengandung asam jengkolat (djenkolic acid) yang bila mengendap dapat membentuk kristal berujung runcing. Endapan ini berbahaya karena dapat melukai pembuluh darah dan saluran kencing.

Gejala keracunan jengkol adalah nyeri perut, mual dan muntah, susah buang air kecil, hingga berkurangnya volume urin yang disertai bercak darah. Jika tidak ditangani dengan benar, korban dapat menderita asam urat dan gagal ginjal akut. Gejala ini biasanya menyerang pria dan tidak langsung terlihat, namun dapat terakumulasi seiring seringnya memakan jengkol.

Belum jelas berapa takaran jengkol yang aman dikonsumsi. Selain itu, toleransi individu terhadap asam jengkolat juga berbeda-beda. Jika mengalami nyeri perut, mual, muntah, dan susah buang air kecil, atasi dengan minum air putih sebanyak-banyaknya. Jika perlu, minum arang yang dihaluskan dan dicampur ke dalam air putih untuk menyerap racun jengkol yang tertinggal di saluran pencernaan.

Namun, jika sudah parah seperti keluar kencing darah dan tidak doyan minum, segera ke dokter atau rumah sakit. Dokter akan memberikan infus natrium bikarbonat untuk menyeimbangkan komposisi kimia dalam tubuh usai keracunan asam jengkol.

More about → Petai dan Jengkol
video ml di hotel